SI TU ME DICES VEN

Uvas

Tengo una parra en el jardin de atras de mi casa, y me da uvas negras, son unas uvas grandes y muy dulces, asi que el mes pasado, recogi la uva, antes de que empezara a nevar, cosa que aqui en esta epoca del año es muy frecuente, como hoy por ejemplo, que esta nevando. Y decidi hacer mermelada de uva, aqui en EEUU es muy tipico los bodadillos de crema de cacahuete y mermelada de uva o como le llaman "peanut butter and grape jelly sandwich" . Para ilustrarlo os muestro fotos de las uvas y de los botes de mermelada que hice.

  
MERMELADA DE UVA
   Ingredientes:
   1 kg de uva.
   1/2 kg de azucar..
    Preparacion

    En una olla echamos todos los ingredientes y los cocinamos a fuego lento por una hora, sabemos que esta en su punto cuando cogemos una cucharadita de mermelada y la ponemos en un plato que previamente hayamos puesto en el frigorifico, o sea, que este frio. Si la mermelada se queda quieta y no se desparrama para todos lados, ya esta hecha. Yo hice dos clases de mermelada, una con la piel y las semillas, y otra sin ellos, las dos estan buenas, pero claro es mejor no encontrarte las semillas, sobre todo como en mi caso que son semillas grandes.

Empanadillas

Para no echar mucho de menos mi tierra, estuve haciendo empanadillas, que es algo muy tipico de alli, estan las empanadillas de "frito" asi las llaman, porque tiene un frito de verdura y carne, y las de "atun", porque como su palabra lo dice llevan atun. Aqui os pongo una foto. Y la receta que yo uso:

 Ingredientes:
  Relleno
  2 pimientos
  2 huevos duros
  1 cebolla grande
   tomate frito
  1 o 2 latas pequeñas de atun
  aceite de oliva y sal
Preparacion:
Freimos las verduras: pimientos, cebollas, cuando ya esta la verdura pochada, le echamos el tomate frito, que hemos hecho aparte, lo podemos hacer natural, o freimos una lata de tomate a trozos. A continuacion del tomate, le ponemos los huevos duros troceados y el atun.
 Para la masa:
Yo a veces compro el hojaldre, y asi es mas rapido, otras veces la hago yo misma, como las de la foto, y pongo 1 vaso de vino blanco o cerveza, 1 vaso de aceite y la harina que admita y sal.
Estas empanadillas son de frito. Sin olvidarnos de batir un huevo y pintarlas antes de meterlas en el horno, yo las pongo a 350 F, y las dejo unos 40 minutos mas o menos. Estan muy ricas!

Entre dos mundos

"Entre dos mundos", lo he llamado asi, porque es como yo me siento que vivo, soy del viejo continente de una ciudad costera a la orilla del Mediterraneo, Cartagena. Y vivo en el nuevo continente, America, en un valle entre las Montañas Rocosas, Salt Lake City.

Cartagena querida

Deciros que soy de Cartagena, España, ciudad situada al sureste de la Peninsula Iberica en la costa Mediterranea. Vivo en EEUU desde 1999. Y echo mucho de menos mi ciudad, sobre todo el mar, mi querido Mar Mediterraneo, con sus calidas playas. Tambien echo de menos la comida y sobre todo el pescado, es por eso que he creado este blog, para poner recetas de mi querida Cartagena, y en general recetas de cocina, que es mi pasion. Recetas de España y otras de aqui de EEUU que he aprendido, durante el tiempo que vivo aqui.. 
Y tambien para compartir fotos, que es otra de mis pasiones, la fotografia. Me paso la vida fotografiando todo lo que veo, me encantan los paisajes, y claro dentro de las fotos, pues indiscutiblemente  fotos de mi ciudad y de la ciudad que me ha acogido los ultimos 12 años.